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青岛工业气体在食品行业的应用概述

2020-05-21 12:38:13

一、速冻食品 使用液氮深冷急冻技术,可冻结贮存水产品,急冻温度至-32℃下,可以进行储运,保持时间长,品质也能有长时间保持。 二、干食品 对于自然干燥或人工干燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片等食品,真空后充入氮气,青岛工业气体可以控制氧的含量,防止食品发生变色、变味或变质的现象。三、熟食制品在气调包装中充入食品级二氧化碳,配比在40%—60%,能抑制氧化作用,阻止细菌、微生物或霉菌的生长繁殖,从而防止食品发生霉变。 四、鱼肉类及果蔬对于这类食品,不能腐烂变质,同时还要求保持新鲜,并且微生物或细菌易在这类食品中滋生并生长,因此需要通过充入一定比例的混合气体来达到上述目的,一般是用二氧化碳与氧气相混合的气体。


工业气体在食品行业的应用概述


对于鲜肉类,二氧化碳占20%—35%,氧气占40%—70%;对于海鲜类,二氧化碳占20%,氧气占60%—80%;对于果蔬类,二氧化碳占1.35%—3.65%,氧气占12.5%—17.5%。五、蛋类通常使用二氧化碳,因为它的保鲜好。六、啤酒通常使用中性的氮气,因为它比酸性的二氧化碳能保持啤酒的理化指标,并且液氮在生产成本上要比二氧化碳少30%。将氮气泡注入啤酒水中,从而减少水中的含氧量,气泡会产生浓度梯度,从而迫使溶解氧发生扩散。 七、水果饮料罐头 一般是充入液氮,一方面可以排净罐内的空气,另一方面,还可以减少罐壁厚度,增加其保质期,有利于贮存。


工业气体在食品行业的应用概述


随着中国经济很快的发展,它在国民经济中的重要地位和作用日益突显。主要体现在炼油行业、冶金行业、电子器件、环保产业。在冶金工业中,氢气主要用做还原气,以便将金属氧化物还原成金属。根据之前有关数据显示,2017年常用有色金属冶炼产业将超过22000亿元,对特种气体的需求进一步扩大。在电子元器件领域,我国电子元器件行业发展前景可观,将在特定程度拉动特种气体行业需求往上长。在环保领域,尽管行业发展很快,但固废处理行业产业化程度和市场集中度均很低。投资规模的变大将为特种气体行业的发展提供很大的动力。在石油化工领域,国家控制产能扩张,优化区域布局,积极进行产业升级,这也在特定程度上将影响炼油行业对特种气体的需求。


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